什么才是真正的盐池滩羊？

　　盐池滩羊被称为世界上**吃的羊肉，**品质的是足月慢生长的大羊为美盐池滩羊，可谓是盐池羊肉的极品。

　　盐池羊肉为什么不膻?

　　盐池羊肉之所以好是因为盐池羊肉不膻，不膻的原因是吃的中草药喝的沟泉水，沟泉水和中草药为什么导致羊肉美味不膻呢?主要原因是造成羊肉膻味的是羊体内含有一种不饱和脂肪酸——葵酸。

　　葵酸加热后产生的物质是造成羊肉膻味的主要原因，而人吃了含葵酸较多的羊肉会让人体内产生很大的体味，这也就是北方和中东有些少数民族以牛羊为主食体味较大的原因之一，所以很多人对羊肉避而远之。

　　很多南方人吃羊肉串但不敢大块吃羊肉就是觉得羊肉太膻，而盐池羊肉好吃不膻和土壤有很大的关系。碱性的土壤才能长出沙蒿、苦豆子、甘草等，这些碱性的水草对羊体内的不饱和脂肪酸具有中和作用，也就是化学中所说的酸碱中和反应。

　　盐池地质的神秘之处

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　　南方的土壤偏酸性，北方的土壤呈碱性，不同的碱性土壤又分布在不同的区域，这和地层下面的矿物质有很大的关系。

　　盐池地处鄂尔多斯西台的边缘地区，地层下有丰富的盐、碱。经过宁夏地质调查院专家提供的资料盐池的地下有一个狭长的盐渍带，这一盐渍带以盐池为中心从六盘山一路到固原、海原、同心、中卫香山、红寺堡到盐池，包括定边、平罗到内蒙的阿巴斯、塔拉沟一线。这一带由于地质相同，地表的土壤也相同，整个大盐川带地表的盐渍土壤属于叫漠境2—草原碱化土和深层盐化土。这种土壤才产出碱性的草，对羊肉的味道具有决定性作用。

　　其实从狭义上来说盐池滩羊是盐池境内的滩羊，但从广义上来说在这个盐渍地带上盐池、同心、香山这一地质带的滩羊其实都属于盐池滩羊，包括从海原、平罗、盐池、定边、阿巴斯以及塔拉沟的羊肉都是不膻的盐池滩羊。

　　比如说为什么盐池当地产甘草，而且甘草的品质**，可谓百草**。甘草的种子外面有一层非常坚硬的壳，类似松子，很难破，只有在几年甚至几十年才能自然分解，生成发芽的种子。在盐池当羊吃了带种子的甘草茎叶，甘草的籽也随着进入羊的胃里，经过胃酸的浸泡，难以消化的种籽种籽洒落到碱性的土壤后就会被碱性所腐蚀，这样经过酸碱的浸泡再坚硬的甘草籽也能破壳而出，这就是北方以盐池为中心这一代也是甘草产地的基础原因。所以，这种土壤才是盐池最得天独厚的比较优势。

　　经过国家地质土壤统计分布图显示，在中国仅有两块**的地方是这种土壤，一个是以盐池为中心的盐同香半干旱半荒漠地区，另一个是内蒙古的锡林郭勒盟的部分地区，这两处的羊肉都不膻。而盐池地处北纬37度黄金带，提供的有些羊肉是密齿羯羊味道更加的鲜嫩适合大众的口味而更胜一筹。这就是大羊为美发现盐池羊肉的秘密，也是盐池羊肉优于其他羊肉真正话语权的支撑。

　　如果从土壤上来界定盐池滩羊，就会给盐池滩羊的整合，以及后面的产业化提供基本的理论和事件支撑。所以，盐池滩羊从狭义上来说是盐池境内一种独特的绵羊品种，但从广义上来说，盐池滩羊其实是以盐池为中心，盐同香半干旱半荒漠带，漠境盐渍化土壤上养的羊只都属于盐池滩羊。而且以前滩羊的来源也来自于晋商对宁夏皮货的统称。

　　只有通过盐池滩羊的界定才是盐池滩羊产业化，也是破局盐池现有滩羊产业发展的几大产业矛盾，真正的指导盐池滩羊产业向一个高品质、良性循环发展利民产业迈进。而不是现在通过饲料育肥、羊只改良、排斥其他产地而发展。**就容易劣弊驱逐良弊，大量外地的羊打着盐池滩羊的名号畅行而高品质的羊因为周期和利润问题被产业淘汰，在价格打击下被产业竞争降维**。**把盐池滩羊这一稀缺的资源因产业而浪费，中国也少了一个和日本神户肥牛相媲美的羊肉品种。